野歩記・・・and so on.

牛柄的、野歩き。そこに在る生き物たちとの出会いと、彼らのありのままの姿を。・・・&その他もろもろ備忘録^^;

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天気も良かったし
(だいたい9月に入ってまで33℃近くまで気温上がんな>>東北)
20060909175158.jpg

加工用トマトが赤くなったので、収穫
品種はワカラン

20060909174521.jpg

こんなのが材料

これだけ

20060909174822.jpg

芯と白いところを除いて、乱切りに
種は取っても取らなくても、お好きなように

20060909174844.jpg

鍋から溢れててもキニシナイ

煮る

嵩が減って皮が剥け、果肉がくたくたになるまで煮てから

20060909174933.jpg

ザルで漉す、こす、コス。これが一番大変

漉したもの

漉した果肉を中~弱火にかけて、時々かましながら(ガイロガイロしながら)ひたすらアクを取る
ここでトマトの青臭さが臭っても、出来上がる頃にはなくなってるハズ

20060909175031.jpg

1時間ほど煮詰め、最初の1/4位になったら、出来上がり
目安は市販のピューレくらいのとろみ(かき混ぜるとスプーンの跡が残る)だろうか
味見してみると、デザートのように甘い(熱いけど)

20060909175101.jpg

冷やしてジップロック
ままで血液パックw

とりあえず冷凍しといて、使い道は後で考えよう

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牛柄

Author:牛柄
生息地:秋田
スローライフを満喫したい
若年寄。

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記事内の生き物など種類・名称は頑張って同定していますが、専門家じゃないので間違ってるのもあるやもしれません。 お気付きの点などがありましたら、ゼヒゼヒご一報ご指摘ください。 宜しくお願いします。

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